La nostra ricotta nasce dal siero residuo della lavorazione di formaggi di capra e pecora. La lavoriamo a caldo e la raccogliamo a mano per conservarne la cremosità.
- Formati: vaschetta da 250 g e 500 g; sfusa su prenotazione.
- Latte: miscele variabili di capra e pecora in base alla produzione settimanale.
- Disponibilità: produzione fresca ogni settimana; quantità limitate fino ad esaurimento.
Per richieste speciali (eventi, torte salate, ripieni), contattateci con qualche giorno di anticipo.
Conservate la ricotta in frigorifero tra +2° e +4°C, nel suo contenitore ben chiuso. Se aperta, copritela con pellicola a contatto per preservarne l’umidità.
- Consumo consigliato: entro 3–4 giorni dalla produzione/acquisto.
- Come servirla: tiratela fuori 10–15 minuti prima di usarla per valorizzarne la cremosità.
- Non congelare: il freddo intenso ne altera texture e sapore.
Vuoi assicurarti la tua ricotta? Prenota e ritira in cascina. Produzione settimanale con quantità limitate: ti consigliamo di verificare la disponibilità aggiornata.
Per richieste per eventi o catering, indicalo nella prenotazione.
Quanto dura la ricotta?
Consigliamo il consumo entro 3–4 giorni. Mantienila sempre in frigo ben chiusa.
È senza lattosio?
No: è un latticino fresco e contiene lattosio naturalmente presente nel siero.
Capra o pecora: che differenza c’è?
Il latte di pecora dona più rotondità e dolcezza, quello di capra un gusto più fresco e pulito. La nostra ricotta può variare in base alla mungitura della settimana.
Posso ordinarne quantità grandi?
Sì, su prenotazione con qualche giorno di anticipo.
Si può congelare?
Sconsigliato: la texture cambia e tende a sgranare dopo lo scongelamento.