Crediamo in un allevamento rispettoso e trasparente. I nostri ovini e caprini vivono tra pascoli e ricoveri ariosi, seguendo il ritmo delle stagioni.
- Benessere animale: spazi adeguati, riposo su lettiere pulite, controlli veterinari regolari.
- Alimentazione: fieni e foraggi di qualità, integrazioni naturali quando necessario, senza scorciatoie.
- Pascoli: rotazioni periodiche per mantenere il prato sano e ricco di essenze spontanee.
Un latte buono nasce da animali sereni: è qui che comincia il carattere dei nostri formaggi.
Nel nostro piccolo caseificio trasformiamo ogni giorno latte di capra e di pecora appena munto.
- Metodi artigianali: lavorazioni lente, attenzione alla cagliata, formatura a mano.
- Controllo qualità: tracciabilità interna e assaggi quotidiani per garantire profumi e sapori autentici.
- Materie prime: solo il nostro latte, lavorato entro poche ore dalla mungitura.
Che si tratti di freschi, stagionati o ricotta, ogni forma racconta la nostra cura quotidiana.
Energia rinnovabile: privilegiamo soluzioni a basso impatto e ottimizziamo i consumi di caseificio e stalla.
Efficienza: macchinari calibrati e manutenzione regolare per ridurre gli sprechi.
Acqua: circuiti di lavaggio intelligenti e riuso dove possibile.
Suolo: pascoli in rotazione e fertilità mantenuta con pratiche agronomiche rispettose.
Filiera corta: vendiamo direttamente in cascina e in eventi locali: meno trasporti, più freschezza.
Rifiuti: riduzione degli imballaggi e raccolta differenziata accurata.
Nel tempo abbiamo ricevuto riconoscimenti locali e aderiamo a controlli volontari di qualità. Al di là dei premi, la nostra soddisfazione più grande resta il vostro apprezzamento quotidiano.